Champagne Bollinger Door familie relaties met de Willermonts, vestigden de Bollingers zich in de Champagnestreek al sinds de 17 eeuw. Toen hadden ze al twee wijngaarden in AY en in Cuis. In 1829 werd het huis in de AY opgericht. Het Bollinger Wijnhuis was druivenkweeker en champagne producent. Naarmate het wijnhuis ouder werd groeide ook de wijngaarden. Hun laatste aankoop was Pasy-Grigny wat het mogelijk maakte om meer te produceren maar om ook de hoge kwaliteit van de wijnen te garanderen. Door productie op ouderwetse wijze uit te voeren heeft Bollinger zijn bekendheid over de hele wereld uitgebreid. Door deze groeiende reputatie was het ook nodig om de apparaten en voorzieningen te vernieuwen. Vanaf 1918 heeft Jacques Bollinger, de kleinzoon van de oprichter van het bedrijf, nieuwe gebouwen en kelders laten bouwen.Door het onverwacht wegvallen van Jaques Bollinger op een jonge leeftijd in 1941, ging zijn vrouw, Lily Bollinger, de uitdaging aan om dit merk te laten groeien tot een van 's werelds meest gerenomeerde champagnehuizen met een uitzonderlijke kwaliteit. Na 30 jaar het bedrijf te runnen was zij ook een legende in de streek. Bollinger Wijngaard Grand Cru 100% Ay, Bouzy, Louvois, Cramant, Verzenay Pinot Noir 41.12 Ha. Chardonnay 0.21 Ha. Totaal 41.33 Ha. Premiers Crus 90% - 99% Avenay, Bisseuil, Cuis, Grauves, Mareuil, Mutigny, Tauxieres, Verzy Pinot Noir 50.42 Ha. Chardonnay 30.04 Ha. Totaal 80.46 Ha. Andere Crus 80% - 89% Mancy, Passy-Grigny, Champvoisy Chardonnay 3.35 Ha. Pinot Meunier 18.16 Ha. Totaal 21.51 Ha. Totaal 143.30 Ha. Sinds 1994 wordt Bollinger geleid door Ghislain de Montgolfier, een klein klein zoon van de oprichter. Het huis is geheel zelfstandig en de tradities worden generatie op generatie door gegeven. Het is deze familie controle die zorgt voor de Bollinger stijl. Speciale Cuvee De speciale cuvee is de puurste uitstraling van de Bollinger stijl. Alle kennis van het wijnhuis wordt gebruikt om jaar in jaar uit de smaak na te maken, een smaak die een samengaande stijl en kwaliteit laat zien, complexe aroma's en een uniek gebalanseerde kracht, dus een mousserende wijn met veel finesses. Door deze wijn laat Bollinger zijn verscheidenheid zien, en maakt een statement over zijn kwaliteit. 60% Pinot Noir 15% Pinot Meunier 10% gereserveerde wijnen die al 5 tot 15 jaar opgeslagen zijn. Grand Annee In een wijnjaar in de Champagne bereiken de druiven hun perfectie. En het is dan ook dan in die jaren dat de druiven van de Grand Annee tijdens de oogst hun volwassenheid bereiken, dat rechtvaardigd het maken van mindere melanges in dat jaar. Zo'n jaar is zeldzaam maar wanneer er sprake is van zo'n jaar dan wordt een Prestige Cuvee melange gemaakt welke de beste is uit de omgeving. Grand Annee's een fantastische, volledige wijn met een rijke intensiteit en complexe aroma's. De smaak en aroma's tonen dezelfde karakteristiekig heden van dat zelfde jaar. 70% Pinot Noir 30% Chardonnay Tenminsten 5 jaar gerijpt alvoorens het verschippen R.D. R.D. betekend recemment degorge wat betekend Laatst overgegeven Deze unieke wijn kent geen gelijke in zijn soort uit de omgeving van Champagne. De ruime rijpings tijd van 8 tot 25 jaar zorgt voor een stijging in subtiliteit en complexiteit. Leveringskosten & Tijd Bestelnummers: 2601-2608 Copyright 2001, ChampagneNET, Tel: 0115 - 606029, Fax: 0115 - 606027, Postbus 145, 4570 AC Axel, Nederland, E-mail: Info@ChampagneNET.nl